El nutritivo retorno a la yuca
- 8 ago 2016
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Por su alto contenido de fibra dietética ayuda a disminuir los niveles de triglicéridos
El venezolano aprendió a comer como un musiú gracias a la riqueza fácil que surgió luego que el petróleo empezó a emanar a chorros de nuestra privilegiada geografía. Y un pueblo agricultor dejó el campo y se hizo dependiente de la comida sembrada en el exterior. Hoy, a causa de la guerra económica que ha tratado de derrocar al presidente Nicolás Maduro usando el “hambre” como arma de guerra, la “arepa de yuca” se ha incorporado a la dieta del pueblo. Pero muchos se preguntan qué es mejor, ¿desayunar yuca o pan?
La yuca, que también se le conoce como mandioca o tapioca, es un tubérculo rico en almidones, similar a la papa, el ñame, la malanga y el plátano. Es rica en hidratos de carbono, que le aportan hasta un 80% de energía al cuerpo.
Este alimento es ideal para quienes llevan una dieta para reducir el peso, ya que es sumamente bajo en grasas, además tiene una gran cantidad de proteínas, mucho mayor que la que poseen otros tubérculos, ayudando a bajar los niveles de colesterol en la sangre.
Por su alto contenido de fibra dietética ayuda a disminuir los niveles de triglicéridos, contribuyendo de esta manera a que el organismo funcione de manera correcta.
Es realmente benéfica para el sistema nervioso, disminuye la ansiedad y además es la mejor forma de combatir las molestias que produce el intestino irritable.
Este alimento tiene entre sus componentes grandes cantidades de vitamina K, la cual contribuye a la formación de la masa ósea y combate la osteoporosis; además se utiliza en el tratamiento de pacientes con Alzheimer.
Es también una fuente de vitaminas B, B-6, posee además muy buenas cantidades de folatos, tiamina, riboflavina y ácido pantoténico. Es ideal para el cuidado del cabello y para acabar las cicatrices del acné.
La yuca además contiene minerales como el zinc, magnesio y cobre, los cuales aportan energía a las personas que la consumen.
Es una buena fuente de potasio, el cual es importante en la producción de fluidos celulares, asimismo es un regulador de la frecuencia cardíaca y la presión arterial, por lo que sirve para prevenir arterioesclerosis y trombos.
Es recomendada en el tratamiento de diarrea, gripe, algunas inflamaciones y conjuntivitis.
A la yuca también se le adjudican efectos antiinflamatorios, por ello es empleada como un remedio natural para mitigar dolores en general, especialmente los de tipo articular: artritis, artrosis y reuma.
El retorno de este nutritivo tubérculo a la dieta del venezolano, pese a las adversidades que atraviesa el país, es, sin duda, una buena noticia.
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